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低筋粉和高筋粉的区别

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逸致生活

简单的生活才是美好
2020-08-11 9734 144

区别:1、蛋白质含量不同,低筋粉蛋白质含量在8%左右。高筋粉蛋白质含量在13.5%以上。2、外观不同,低筋粉的颜色会比较白,用手抓比较容易成团状。高筋粉的颜色会深一些,本身有活性且光滑,用手抓不容易成团状。3、用途不同等。

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